Tyhjiöpakkaus on pakkausmenetelmä, jossa ilma poistetaan pakkauksesta ennen sulkemista.Tämä menetelmä sisältää (manuaalisesti tai automaattisesti) esineiden asettamisen muovikalvopakkaukseen, ilman poistamisen sisältä ja pakkauksen sulkemisen.Tyhjiöpakkaamisen tarkoituksena on yleensä poistaa säiliöstä happea elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi ja joustavilla pakkausmuodoilla sisällön ja pakkauksen tilavuuden pienentämiseksi.
Tyhjiöpakkaus vähentää ilmakehän happea, rajoittaa aerobisten bakteerien tai sienten kasvua ja estää haihtuvien komponenttien haihtumista.Sitä käytetään yleisesti myös kuivien elintarvikkeiden, kuten murojen, pähkinöiden, suolalihan, juuston, savustetun kalan, kahvin ja perunalastujen (lastujen) säilyttämiseen.Lyhyemmällä aikavälillä tyhjiöpakkausta voidaan käyttää myös tuoreiden elintarvikkeiden, kuten vihannesten, lihan ja nesteiden, säilytykseen, koska se estää bakteerien kasvua.
